寿司作为广受消费者喜欢的美食之一，有着极大的市场，一直是众多投资商投资开店的不错选择。而投资商对于季节对产品的经营情况影响有所担心，冬天寒冷，寿司店怎么经营也是许多投资商想要了解的。
http://www.cncyjm.com/jmzx/75599.html' target='_blank'>冬天寿司不好卖怎么办
冬季开寿司店一定要坚持现做现卖
我们都知道寿司本身是一种非常方便外带的美食，因为寿司都是做好一个一个的，所以用来做便当非常好。在夏季的时候气温比较高，所以寿司即使做好之后方冷了，味道口感也不会受到太多的而影响。但是冬季不同，到了冬季生冷的食物就显得非常不适合了，所以寿司店到了冬季应该坚持现做现卖，这样才能确保每一份寿司都能以更好的状态被顾客食用。
冬季开寿司店店铺布置要进行改变
冬季开寿司店除了要在产品方面特别注意，坚持现做现卖，并且注意外带产品的保温之外，在店铺的内部消费环境的布置上也需要特别注意。例如在座位上面放上软软的垫子，餐桌上也铺上好看的桌布，店内的暖气要开起来确保店内时刻保持温暖，灯光也要选择暖色调的等等，这些小细节都能让顾客在冬季在你的寿司店感受到温暖和舒适。
冬季开寿司店可以推出热饮搭配
寿司+饮品，本身就是一个非常好的复合式经营的搭配方式。而对于消费者来说，在寒冷的天气里来一杯热饮，是一件非常温暖的事情。所以冬季开寿司店如果能够开发和搭配一些热饮，不仅可以给顾客更多的消费选择，也是提升客单价和营业额的一个好方法。
寿司店的运营
首先，寿司店在经营中店面环境要保持干净整洁
现在的顾客本来就在饮食方面的要求会比较高，特别是对于他们吃饭的地方，首先关注的一定是卫生问题。所以作为一家餐饮店，寿司店在卫生方面一定要注意，并且随时保持。为顾客提供一个干净舒适的消费环境，是提升寿司店顾客消费体验的一个重要方式。
其次，寿司店经营中要确保出餐速度
现在大家的生活节奏都是非常快的，所以顾客来到你的寿司店消费，可能也根本没有很多的耐心去等待太长的时间。所以寿司店在经营过程中一定要提升工作效率，确保出餐的速率，这样不仅可以给顾客留下更好的印象，也能提升寿司店的翻台率，增加销量。
开寿司店在经营过程中应该怎么做
再次，在寿司店的经营过程中要开源节流
开源节流，就是提升营业收入的同时，控制上寿司店的经营成本，这是扩大寿司店盈利的一个非常重要的手段。就好比寿司店可以通过一些优惠活动来吸引顾客，但是在做优惠活动的时候，也一定要注意活动成本的控制。同时新产品的推出，提升客单价等等方式都是寿司店经营中非常重要的。
最后，开寿司店一定要做好产品品质
消费者为什么会喜欢你的寿司店，甚至反复来到你家的寿司店消费。除了因为你家寿司店的环境和服务比较好之外，更重要的还是因为你家寿司店的产品品质比较好，而且产品品质始终是有保障的。所以开寿司店不但要确保产品味道好，更要保证产品的品质优。
如何开寿司店
寿司店开店位置的确定
开寿司店首先要做的就是确定开店位置，这一步就是寿司店的选址工作。一般来说，寿司店的选址都是要根据客流量的多少，店铺的大小，店铺交通便利程度，店铺租金的多少等方面来综合考虑确定。
寿司店的店铺名字
店铺有了，就应该为寿司店取一个好听又让顾客容易记住的名字了。一般来说寿司店的名字不需要太过于复杂，只需要简单好记就可以了。
寿司店的各种证件办理
在开寿司店之前，一定要做好先办理好各种证件。一般寿司店需要的证件有餐饮服务许可证，营业执照，卫生许可证，如果寿司店面积比较大的话还需要办理消防批文。而招聘好店员之后，寿司店的店员还需要办理好健康证。
寿司制作技术的学习
一般创业者自己是不怎么懂寿司产品制作的，所以开寿司店还需要学习各种寿司制作的技术。一定要找专业的老师，或到专门的寿司培训班去学习寿司制作技术。
寿司店的装修设计
在寿司店开业之前，寿司店的装修是非常重要的一个环节。就好像是帮一个人穿衣打扮一样，寿司店的装修，是塑造好寿司店形象，提升寿司店对顾客吸引力的一个重要步骤，也是在整个寿司开店过程中，比较花费时间的一个步骤。
寿司店店员的招聘
寿司店的店员并不是说招聘过来就可以直接上岗的，而是需要经过一段时间培训才可以的。所以寿司店在开店之前，甚至在寿司店装修环节，其实就可以开始招聘店员，开始做店员的培训工作。
寿司设备原材料的采购
如果你的寿司店快要装修好了，那么就需要开始购买设备和原材料了。寿司店需要的设备一般比较少，大型电饭煲、保温桶、冰柜、专用砧板、操作台等等，还有寿司帘，道具等一些小型的工具。寿司店的原材料需要根据产品的种类的需要来针对性采购。在寿司店原材料和设备采购的时候，千万要购买齐全，避免在需要用的时候发现没有，那对寿司店的工作效率就会产生非常不好的影响了。
寿司店开业前期的宣传
如果你家寿司店基本前期筹备工作都做好了，那么接下来就可以开始筹备开业了。而在寿司店开业之前，还需要做店铺的一个前期的宣传工作，宣传海报，宣传单页的发放等等，都是为了让周边的顾客知道你的寿司店要开业了。
寿司店开业前期的宣传
如果你家寿司店基本前期筹备工作都做好了，那么接下来就可以开始筹备开业了。而在寿司店开业之前，还需要做店铺的一个前期的宣传工作，宣传海报，宣传单页的发放等等，都是为了让周边的顾客知道你的寿司店要开业了。
寿司店利润一般多少
寿司店真的有很好的利润，但它不是全部，正常运行，做好市场调研是关键。寿司原料想必大家都知道，大米，糯米，蔬菜，寿司酱油，肉松，海苔，蟹棒，火腿，海鲜等。 12元寿司的平均价格，饮料基本要6元。每个地方因为物价不同寿司也有不同的价格，大约13元来估算利润。
总的来说，寿司行业的发展还是不错的，比如在人流量大的地区开了一家寿司店，每天售卖200份，比如每份价格5元，那么每天销售1000元，每月销售30,000元，即每月销售19200元，不包括一些杂费是3200元，每月净利润也有1.6万元。 这是个不错的数字。当然，每个地区都有自己的一套规则，比如土地价格，水电价格，以及消费水平等。
