10元快餐店经营技巧:分量,品质,服务（如何开一家快餐店）

　　随着快餐市场越来越大，店铺之间也开始竞争起来，为了更好的市场和店铺更好的发展投资商，了解学习经营技巧是十分有必要的，而快餐店大多数价位在十元左右，那么十元快餐店经营技巧是什么？接下来由小编介绍介绍吧。

http://www.cncyjm.com/jmzx/75626.html' target='_blank'>10元快餐店经营技巧

　　1.量要多

　　这里的数量有两种含义，一种是数量更多，另一种是种类更多，数量大意味着消费者可以用10元购买更多商品，一般的快餐店都有一定的价格，而且10元可以买到的数量也很有限，因此当消费者吃自助快餐时，同样的10元，就可以购买更多的早餐，从而形成竞争优势，种类繁多，意味着您的自助快餐店比同时的其他餐饮店更加多样化，因此只有我一家，而消费者却拥有一颗新的心，再来这是业务流程中的第一个非常重要的方法，良好的使用自然可以使快餐店每天排队。

　　2.良好的服务

　　10元自助快餐虽然是一种新的经营方式，但实质上是餐饮业，属于服务业，进行基本服务仍然非常必要，基本服务是锦上添花，对于自助快餐来说，只要服务热情而慷慨，您就不需要高端餐厅提供的星级服务。

　　3.做好营销工作

　　现在是互联网时代，互联网的传播是惊人的，使用互联网进行自己的营销也很重要，让您的快餐店为顾客带来惊喜，而不仅仅是可以在这里吃饱饭的餐厅，为经常进入商店并与小组中的每个人进行互动的常规客户建立一个群，在节假日的时候，您可以在群中发送更多温暖的祝福语言，还有许多其他方法。简而言之，一切目的都是为了增加他们的曝光率并增加客户的信任度。

如何开一家快餐店

　　店面选址：做快餐在起步时，不需要太大的门面，一般有个几十平方米的临街房也就可以了。地段最好是能处于工厂比较集中的地方，或者是闹市区里，选择后者的话租金肯定要贵些。此外，打工者集中的地段消费能力会相应较低，而闹市区上的人群一般消费能力会相应高一些，结合两者来定位快餐的消费对象也是投资者要考虑仔细的。

　　餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。

　　快餐品种；第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如馒头、包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。一个快餐店不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。切记贪多嚼不烂。

　　装修：装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

　　原料采购；方法一；自己去食品批发市场购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。方法二；直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。

　　设备定制：方法一；直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。方法二：买全新的设备去市场、专卖店、网购。

　　利润分析；每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。想要经营的好，靠的是精打细算。

　　口味问题；要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物和味道，但是不管怎么改好吃才是王道。

　　服务：上速度速度一定要快，快速就餐而不致顾客久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。不一定要你八面玲珑和顾客邻居有说有笑、打成一片。但一定要掌握好自己的情绪，人家来买东西谁愿意你的受气。