如何提高快餐店营业额:准确定位,提高营业时间

　　快餐作为便捷食品之一，在当下生活节奏愈发加快的社会越来越被需要，因此快餐也是许多投资商想要投资开店的不错选择。随着市场竞争越来越激烈，许多投资商都想要了解http://www.cncyjm.com/jmzx/75618.html' target='_blank'>如何提高快餐店营业额，那么就随着小编看看吧。

如何提高快餐店营业额

　　一、快餐店提高营业额在于定位

　　提高快餐店的营业额的方案之一就是快餐店的定位，开一家快餐店是在餐饮店中比较简单易操作的一个项目，可是快餐里面的细分也是有很多，比如说中式早餐和西式炸鸡汉堡，所以投资者要明确自己的快餐店定位，部分快餐店受到消费者的欢迎，是因为快餐品牌有着一套比较成熟的系统和管理体系，在市场中占有一席之地，清晰明了的知道快餐店的定位就可以提高快餐店的营业额。

　　二、快餐店提高营业额在于店铺的营业时间

　　快餐店如何提高营业额的方案之一在于营业时间的调整，时间的充裕也是给不同时间段的消费者用餐时间，在正常营业的时间段内，可以观察和分析一天的营业时间那个时间段的人流量比较多，合理的调整人员安排，而且这个人群较多时段也可以多花费一些小方法进行吸引消费者，比如说：在产品的制作方面，一般材料的都是要新鲜感的，要预估当天的那个时间段的用料，营业时间的合理安排是提高快餐店营业额的方案之一。

　　三、快餐店提高营业额在于卫生

　　想要提高快餐店的营业额在于卫生的清洁、干净，还有健康的问题，快餐店的食品安全问题是在消费者印象中一直都是不好的，因此更要改观，做好这一方面，从内到外，厨房的透明化，厨余垃圾的处理，前厅的整洁干净，简单的装修也是可以让快餐店迎来较多额消费者，快餐店想要迎来营业额提高的趋势除了口味的保证就是食品健康和店铺的卫生问题。

　　四、提高快餐店的营业额在于营销的策划

　　营销的策划是辅助快餐店更好发展赚取营业额的直接原因，在不同的用餐时间段可以采取不同的点单计划，比如说有的快餐店会设置一些套餐计划，也会有零点计划，其实提高营业额单店会比较赚钱，这样消费者就可以满足需求；主打产品定期推出，给消费者保持新鲜感；再则就逢年过节可以促销活动，线下发传单，线上做广告宣传；也要与时俱进进行互联网加进行外卖活动，也是增加快餐店营业额的重要方案。

如何提高快餐店的竞争力

　　1、价格战也可以打

　　一般会吃快餐的都是时间比较匆忙的人，还有一部分是出门在外在异地漂泊，没有家人做饭的人，因此快餐的价格应该要以实惠为主，有些快餐店之间的竞争也就是价格之间的竞争，如果想要在市场上获得一定的优势的话，打价格战也不失为一个不错的方法。

　　2、多加宣传

　　传统的宣传方式也可以使用，就是在餐厅的周边发放一些传单和广告的单页，简单的介绍一下自己的餐厅，让消费者了解到自己的餐厅，如果预算充足的话还可以投放一些广告，这样的宣传效果会更加好。

　　此外，现在自媒体和社交软件上的宣传广告也比较的新颖，相对于传统的广告来说，新媒体的一些软文广告更加受年轻人的喜欢，因此经营者们也可以选择比较新颖的自媒体广告来宣传自己的店铺。

　　3、提供有特色的服务

　　如果去过海底捞的朋友们一定被海底捞面面俱到的服务给惊讶到了，对于小编来说，海底捞的火锅并没有和其他的火锅有什么区别，也没有什么特色的菜品，但是很多朋友就是喜欢去海底捞吃火锅，小编觉得是因为海底捞形成了自己有特色的服务，为了防止顾客觉得等待无聊，因此会提供擦鞋和美甲等服务，可见其实有特色的服务会更加吸引消费者，所以如果想要在众多快餐的品牌中脱颖而出，小编建议尽量突出自己服务的特色。

如何开一家快餐店

　　店面选址：做快餐在起步时，不需要太大的门面，一般有个几十平方米的临街房也就可以了。地段最好是能处于工厂比较集中的地方，或者是闹市区里，选择后者的话租金肯定要贵些。此外，打工者集中的地段消费能力会相应较低，而闹市区上的人群一般消费能力会相应高一些，结合两者来定位快餐的消费对象也是投资者要考虑仔细的。

　　餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。

　　快餐品种；第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如馒头、包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。一个快餐店不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。切记贪多嚼不烂。

　　装修：装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

　　原料采购；方法一；自己去食品批发市场购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。方法二；直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。

　　设备定制：方法一；直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。方法二：买全新的设备去市场、专卖店、网购。

　　利润分析；每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。想要经营的好，靠的是精打细算。

　　口味问题；要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物和味道，但是不管怎么改好吃才是王道。

　　服务：上速度速度一定要快，快速就餐而不致顾客久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。不一定要你八面玲珑和顾客邻居有说有笑、打成一片。但一定要掌握好自己的情绪，人家来买东西谁愿意你的受气。