一个餐饮公司需要的部门主要包括以下几个方面：
1.运营部门：负责餐厅的整体运营管理，包括人员管理、餐饮质量控制、成本管理、营销策划等。
2.采购部门：负责食材采购、物料采购、设备采购等工作，确保餐厅的原材料供应和设备维护。
3.财务部门：负责餐厅的财务管理，包括账目管理、成本控制、财务报表等工作，确保餐厅的财务状况良好。
4.人力资源部门：负责餐厅的人力资源管理，包括招聘、培训、绩效管理等工作，确保餐厅的人力资源优化。
5.市场部门：负责餐厅的市场营销活动，包括品牌推广、促销活动、客户关系管理等工作，确保餐厅的市场竞争力。
6.研发部门：负责餐厅的菜品研发、新产品开发等工作，确保餐厅的菜品创新和品质提升。
以上部门是餐饮公司必不可少的部门，每个部门各司其职，共同协作，才能确保餐厅的健康发展。同时，根据餐饮公司的规模和业务需求，还可以设置其他的部门，如技术研发部门、客服部门等。
