19元自助小火锅在挣钱方面具有潜力，但同时也存在一定的风险和挑战。

　　首先，19元自助小火锅的价格相对较低，能够吸引更多的消费者。特别是在年轻人中，自助餐越来越受欢迎，19元的价格也符合他们的消费预算。因此，这种产品在市场上的潜在需求是很大的。

　　其次，19元自助小火锅在运营上也具有一定的优势。自助餐的模式能够减少人工成本，加快周转率，提高盈利能力。而且，小火锅的种类比较多，可以满足不同消费者的口味需求，进一步扩大市场。

　　然而，要想成功经营19元自助小火锅，还需要注意以下几点：

　　1. 产品质量和口感要过硬，不能因为价格低而降低品质，否则会影响消费者的口碑和忠诚度。

　　2. 店铺选址要合理，要选在人流量大且具有消费潜力的地方，比如商业区、学校周边等。

　　3. 市场推广要做好，可以通过线上和线下的方式进行宣传，吸引更多的消费者。

　　4. 管理要规范，确保食品安全和卫生，提高顾客满意度和口碑。

　　总之，19元自助小火锅在挣钱方面具有潜力，但需要注意风险和挑战。只有在产品品质、店铺选址、市场推广和管理规范等方面做好，才能够实现盈利并且长期发展。