随着生活水平的提高和时代的发展,人们对饮食的需求也越来越高,这就给餐饮行业一个很好的生长空间。火锅作为餐饮行业的龙头,利润怎么样呢?赚不赚钱?接下来,跟小编一起来看看具体情况吧!

开火锅店赚钱吗

  火锅店利润大概多少钱?就目前的餐饮行业毛利率来讲,火锅行业应该是算是其中毛利率比较高的,总体能够达到30%—50%左右。当然这并不是空穴来风,除去房租、装修费、设备费、桌椅采购费等建店成本,以及人工费、水电费、宣传费等日常开支的话,达到30%—50%上下的利润率应该是不成问题的。这样算下来的话,一个100平方米的中小型火锅店如果经营得当的话,年赚50万元是不成问题的,所以说,开火锅店还是很赚钱的。

开个火锅店需要多少钱投资

  现在火锅行业竞争激烈,一般选择一个大的加盟品牌,开一家面积较大的火锅店比较有优势。一个600-800平方米、60-80张台的火锅店,大概要准备100万元的资金。其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

新手如何开一个火锅店

  一、定位

  定位是行业前辈们对新人耳提面令的一个重点,细分为市场定位和产品定位。市场定位的目的,在于选择合适的市场,开一家合适的店。而产品定位的目的,在于经营合适的产品,制定合适的价格。

  经营什么火锅店,是高档的还是低档的,是自助火锅、特色火锅还是旋转小火锅等等,这是在市场定位的过程中要做的事情。而你卖什么菜品,卖普通的毛肚、肥牛,还是成本很低的合成肉,或者还要不要来点水果套餐,这是产品定位决定的。

  二、选址

  选址讲究“金角”“银边”“草肚皮”,也就是说,最好的位置是四通八达的“角”,其次是两头两尾的“边”,最后是没头没尾的“草肚皮”。火锅店不是线上线下兼顾的小吃餐饮,也不是“酒香不怕巷子深”的百年老字号,所以选址对于一家火锅店的成败具有决定性的意义。

  选址正确,意味着商铺的辐射范围广,人流量大,生意自然也就好。选址错误,无论多么好的产品和服务,也是敝帚自珍孤芳自赏。

  三、口味

  做餐饮的本质,其实还是做产品、做口味。如果顾客对一家餐厅的定义是:“这家店不好吃”,那么这家店百分之九十九是经营不起来的,或者生意惨淡,入不敷出。

  口味好,是餐厅生存和发展的基本保障,也是得到消费者认可最关键的因素,其他的一切服务、装修、特色等等,前提都一定是口味。不同的地区、消费群体,都有不同的口味偏好,满足顾客的口味偏好,是火锅店经营的必备要素。

  四、服务

  火锅行业以服务出名的品牌,在业内是有前车之鉴的,那就是海底捞。海底捞这个火锅品牌就凭借高质量的服务水平而蜚声在外,曾被各大火锅店和其他餐饮同行视为服务水准的标杆,同行们组织学习团队进行实地考察,还被专家学者写书研究,意义非常重大。

  五、营销

  营销建立在产品和服务的基础之上,因为只有高质量的产品和服务才值得花“代价”去运营推广,而低质量产品和服务的运营,会面临着成本增加的压力,还会因为“丑态毕露”而加快餐厅的死亡速度。所以,营销不是一项孤立的策略,而是统筹兼顾的。