想要开一家店铺经营,对于产品利润需要有所了解,杂酱小面作为广受欢迎的美食之一,是许多面馆经营必不可少的招牌产品,因此投资商在开店前需要了解其利润以便更好的经营。那么http://www.cncyjm.com/jmzx/75670.html' target='_blank'>7元一碗杂酱小面利润多少呢?

7元一碗杂酱小面利润

  1、剖去材料成本、房租、人工等成本,7元一碗的牛肉面利润一般都在4元以上。

  2、一般面馆和早点摊所用的水面,市面零售价在1.8元到1.9元左右。像早点摊或面馆来买的话,由于是固定的大客户,一般可以给到1.6元一斤。比如,某老板花1.8元买了一斤水面,随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱,辣萝卜、酱油、辣椒、牛肉等各种配料。回家将面煮好,并用油“胆”过之后分三碗装,并洒上作料。据初步估算,用掉的芝麻酱不到一两,辣萝卜、葱、酱油、

  2、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元,辅料2元算,每碗的成本不到 1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等,每碗普通牛肉面的成本最多在1.5元左右,加上人工和店铺租金、水电费等,成本最多是3元,所以7元一碗的牛肉面一般的利润都在4元以上。

加盟小面大概多少钱

  一、加盟费

  现在很多新手创业,大部分会去加盟一家著名的品牌。依靠着这家品牌,以前打下的本领是基础,以及口碑,从而新店一开张就能够有大量的消费人群。但是加盟费也是一笔不小的花销。加盟小面馆费用差不多在5万元到6万元之间。也有很多人选择自己开一家小面馆店。那加盟费确实是少了,但是后期出现的问题很多。所以说小编在这里还是劝各位投资者不要省加盟费,因为这是一笔必要的投资。

  二、装修

  面馆属于快餐范畴,装修力求简洁卫生,主要是厨房要求全部墙地砖要做好,厨房地砖一定要用防滑地砖,营业前厅只需把地砖做好,墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了,一般简装预算1-2万元即可。但是如果消费者想将自己的店面打造的独一无二,以此来吸引更多有消费能力的消费者。那在装修方面可能也得花6万元。这装修大概得花费就是这样,还得看投资者开店之后面对的消费人群是怎样的?

  三、证照办理

  面馆的证照一般需要:卫生许可证、个体工商证、税务登记证,个别地方可能需要消防证,一般按照正常程序500元左右就可全部办好。但是可能办证的时间会比较长。如果急用的话,可能还需要走关系,将证快速的办好。

  四、铺货费

  开店前需要购置的调料,食材,用具等,一般预算五千元左右。

  五、周转资金

  小型面馆周转资金两千元左右就可以了。

  六、后备资金

  这笔费用非常必要,因为开一个面馆的经营前期生意有很大的不确定性,都得用到后备资金。如果资金不够充分的话,那在经营当中会遇到很多的困难。但是后备资金准备1万元即可。

如何开面馆而且越开越好

开面馆初期市场考察

  面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。

  同行的情况。一般同行主要就是面馆,快餐店,小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

  了解消费群体的情况。顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求!

  考察不同地方经营面馆的情况,需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些,面馆生意的好坏,周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

面馆地段的选择

  住宅社区:开面馆最好的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门 用餐机会高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消费以晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。

  工商业区:上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11奌至13奌之间,更要注重供应速度快,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁服务态度,座位可以较密集以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。

  学校园区:每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求,是选择用餐的依据,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门,到寒假暑假就要去寻找另类消息群,可能几乎没有人。

  市场夜市:夜市人,各样各色人聚集之地,他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门,人多同行竞争多,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5奌开始至零晨二奌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。

从面馆消费者的心理入手

  从众心理:最初该铺盖面馆是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理,越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶,添了两个服务员。老板娘一个灶下面条,一个灶下饺子、馄饨,一个灶下米粉。速度是原来的3倍,顾客也是原来的3倍了。

  爱卫生心理:在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下,根本就消不了毒,仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑,想出了两个好办法:第一就是将筷子一直放在开水里煮,顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮,下面时才拿出来,而且所有的碗筷在一天内不重复使用。

  爱便宜心理:精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗,是附近同类面馆里价格最低的。吃面的同时,都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜,不卫生,不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛,里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的,每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装,想吃多少就吃多少。

杂酱小面的杂酱怎么做

  【食材】:面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

  1、选两种辣椒,一种辣味儿重,一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

  2、讲两种辣椒混合后,剪成小段备用。

  3、锅中放油,用小火把辣椒炒的微糊。

  4、冷却后倒入塑料袋中,封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。

  5、锅中倒入菜籽油,油开后,放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后,捞出所有的调料。

  6、把辣椒面放入碗中,芝麻放到顶部。

  7、锅中烧油,待8、9成热的时候,倒入辣椒面碗中,切记要不停搅拌。等油温降到6成热的时候,再倒入剩下的油,搅拌均匀后备用。

  8、把肥瘦均匀的五花肉切丁,碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

  9、锅中倒入菜籽油,待油烧开后关火,等锅内油温降至2、3成热时,倒入五花肉,加入料酒用中火反复煸炒。

  10、待肉呈金黄色时,下入豆瓣酱和甜面酱,快速翻炒。再放入芽菜炒匀,调入白糖即可出锅。

  11、油炸花生米备好,待用。

  12、开始煮面了,煮面期间也可以调好碗中的佐料,酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。

  13、面条煮好后,捞入碗中,青菜自然不能少,再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花,一碗香气四溢的小面就做好喽。